Zucchini Pizza Brote

Zutaten

• 2 mittelgroße Zucchini, dünn geschnitten
• 1 mittlere Zwiebel, fein gehackt
• 1 Tasse frische Champignons in Scheiben geschnitten
• 2 Teelöffel Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Dose (8 Unzen) Tomatensauce ohne Salzzusatz
• 1 mittelgroße Tomate, gesät und gehackt
• 1 Dose (2-1 / 4 Unzen) reife Oliven in Scheiben geschnitten, abgetropft
• 2 Teelöffel italienisches Gewürz
• 2 Röhrchen (je 11 Unzen) gekühltes, knuspriges französisches Brot
• 3 Scheiben Provolone, gehackt
• 1 Unze geschnittene Truthahn-Peperoni, julienned
• 1 Tasse geriebener Mozzarellakäse

Richtungen

• In einer großen Pfanne die Zucchini, die Zwiebel und die Pilze in Öl anbraten, bis sie weich sind. Knoblauch hinzufügen; 1 Minute länger kochen. Tomatensauce, Tomaten, Oliven und italienisches Gewürz einrühren; vom Herd nehmen
• Rollen Sie ein Stück Teig ab, beginnend an der Naht. Pat in einen 14x12-Zoll. Rechteck. Streuen Sie die Hälfte der Provolone und die Peperoni bis auf 1/2 Zoll. Mit der Hälfte der Zucchini-Mischung verteilen. Mit der Hälfte des Mozzarellas bestreuen.
• Jelly-Roll-Stil aufrollen, beginnend mit einer langen Seite; Quetschnähte zum Verschließen. Legen Sie die Nahtseite nach unten auf ein mit Kochspray beschichtetes Backblech. Wiederholen Sie dies mit dem restlichen Teig, Peperoni, Käse und Zucchinimischung.
• Bei 350 ° C 30-35 Minuten backen oder goldbraun backen. In Scheiben schneiden und warm servieren.

Nährwertangaben

1 Stück: 322 Kalorien, 10 g Fett (5 g gesättigtes Fett), 20 mg Cholesterin, 801 mg Natrium, 42 g Kohlenhydrat (8 g Zucker, 3 g Ballaststoffe), 15 g Protein. Ursprünglich als Zucchini Pizza Roll in Country Woman August / September 2008 veröffentlicht