Zucchini-Pizza

Zutaten

• 3 Tassen geschreddert Zucchini
• 3 große Eier, gut geschlagen
• 1/3 Tasse Allzweckmehl
• 1-1 / 2 Teelöffel getrockneter Oregano, geteilt
• 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum, geteilt
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1 Tasse geschnittene reife Oliven
• 2/3 Tasse geschnittene grüne Zwiebeln mit Oberseiten
• 1/2 Tasse gehackter grüner Pfeffer
• 2 Tassen geschreddert Teil-Skim Mozzarella-Käse
• 2 bis 3 mittelgroße Tomaten, geschält und in dünne Scheiben geschnitten

Richtungen

• Überschüssige Flüssigkeit aus Zucchini drücken und in eine Schüssel geben. Fügen Sie Eier, Mehl, 1/2 Teelöffel Oregano, 1/2 Teelöffel Basilikum und Salz hinzu; gut mischen. Über den Boden eines gefetteten 13-in gleichmäßig verteilen. x 9-Zoll. Backform.
• 8-10 Minuten bei 450 ° backen. Aus dem Ofen nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen. Hitze auf 350 ° reduzieren. Zucchinikruste mit Oliven, grünen Zwiebeln, grünem Pfeffer, Käse und restlichem Oregano und Basilikum bestreuen. Mit Tomatenscheiben abdecken.
• Backen Sie für 25-30 Minuten oder bis Käse sprudelnd ist. 5 Minuten vor dem Schneiden auf Drahtgitter abkühlen lassen.

Nährwertangaben

1 Stück: 166 Kalorien, 10 g Fett (5 g gesättigtes Fett), 102 mg Cholesterin, 355 mg Natrium, 10 g Kohlenhydrate (3 g Zucker, 2 g Ballaststoffe), 10 g Protein. Ursprünglich als Zucchini Pizza im Bountiful Harvest Kochbuch veröffentlicht