Zucchini Schweinefleisch Abendessen

Zutaten

• Schweinekoteletts von 3/4 Pfund, gewürfelt
• 2 Esslöffel Pflanzenöl
• 1 große Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1 Dose (12 Unzen) Tomatensaft
• 1/2 Teelöffel getrockneter Rosmarin, zerkleinert
• 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1/2 Teelöffel Salz
• Pinch Cayennepfeffer
• 3 mittelgroße Zucchini, halbiert und in 1/2-Zoll-Scheiben geschnitten
• Heiß gekochte Nudeln

Richtungen

• In einer Pfanne bei mittlerer Hitze Schweinefleisch in Öl kochen, bis es gebräunt ist, etwa 5 Minuten. Fügen Sie Zwiebel und Knoblauch hinzu; kochen für 5 Minuten oder bis die Zwiebel zart ist. Add Tomatensaft und Gewürze; 5 Minuten köcheln lassen. Fügen Sie die Zucchini hinzu; kochen und rühren, bis knusprig, ca. 5 Minuten. Über Nudeln servieren.

Nährwertangaben

1 jeweils: 155 Kalorien, 8 g Fett (2 g gesättigtes Fett), 33 mg Cholesterin, 444 mg Natrium, 8 g Kohlenhydrate (5 g Zucker, 2 g Faser), 14 g Protein. Ursprünglich als Zucchini Pork Dinner in Country Woman Januar / Februar 1997 veröffentlicht