Zucchini Pfannkuchen

Zutaten

• 1-1 / 2 Tassen geschreddert Zucchini
• 1 großes Ei, leicht geschlagen
• 3 Esslöffel geriebener Parmesan
• 2 Esslöffel Keks / Backmischung
• Schlagpfeffer
• 1 Esslöffel Rapsöl
• Sauerrahm, optional

Richtungen

• Platzieren Sie Zucchini in einem Sieb über einem Teller; lass es stehen, um zu entwässern. Mit Papiertüchern ausdrücken und trocken tupfen.
• In einer Schüssel Ei, Käse, Backmischung und Pfeffer vermischen. Add Zucchini; werfen, um zu beschichten.
• In einer großen Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Vier Pfannkuchen in die Pfanne geben; Drücken Sie leicht um zu glätten. Kochen bis goldbraun, 2 Minuten pro Seite. Auf Wunsch mit Sauerrahm servieren.

Nährwertangaben

2 Pfannkuchen: 177 Kalorien, 13 g Fett (3 g gesättigtes Fett), 99 mg Cholesterin, 271 mg Natrium, 10 g Kohlenhydrate (2 g Zucker, 1 g Ballaststoffe), 7 g Protein. Ursprünglich als Zucchini Pfannkuchen in Taste of Home Februar / März 1996 veröffentlicht