Zucchini Cheddar Saute

Zutaten

• 3 Esslöffel Butter
• 3/4 Tasse gehackte Zwiebel
• 1-1 / 2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
• 4 Tassen grob geschreddert Zucchini
• 1 große Knoblauchzehe, gehackt
• 3/4 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel Pfeffer
• 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
• 2 mittelgroße Tomaten, in 3/4-Zoll-Stücke geschnitten
• 3 Esslöffel geschnittene reife Oliven

Richtungen

• In einer großen Pfanne Butter bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel und Basilikum hinzu; kochen und rühren 4-5 Minuten oder bis Zwiebel zart ist. Fügen Sie Zucchini und Knoblauch hinzu; kochen und rühren bei mittlerer Hitze 2-3 Minuten oder bis die Zucchini zart ist. Salz und Pfeffer unterrühren.
• Top mit Käse, Tomaten und Oliven. Kochen, bedeckt, ca. 1 Minute oder bis der Käse geschmolzen ist.

Nährwertangaben

3/4 Tasse: 244 Kalorien, 19 g Fett (12 g gesättigtes Fett), 53 mg Cholesterin, 747 mg Natrium, 10 g Kohlenhydrate (6 g Zucker, 3 g Ballaststoffe), 10 g Protein. Ursprünglich als Zucchini Saute in Taste of Home Juni / Juli 2015 veröffentlicht