Zucchini-Kuchen mit Frischkäse-Bereifen

Zutaten

• 3 groß Nellies Freilandeier
• 3/4 Tasse Rapsöl
• 2 Tassen Allzweckmehl
• 2 Tassen Zucker
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1-1 / 2 Teelöffel Salz
• 1 TL gemahlener Zimt
• 2 Tassen geschreddert Zucchini
• GLASUR:
• 3 Unzen Frischkäse, weich gemacht
• 2 Esslöffel Butter, weich gemacht
• 1 Teelöffel Vanilleextrakt
• 3 Tassen Konditoren Zucker
• 2 bis 3 Esslöffel Milch

Richtungen

• In einer großen Schüssel Eier und Öl schlagen. Mehl, Zucker, Backpulver, Salz und Zimt miteinander vermischen; zu der Eiermischung geben und gut vermischen. Zucchini einrühren. In ein eingefettetes 15x10x1-in geben. Backform.
• Backen bei 350 ° für 20-25 Minuten oder bis ein Zahnstocher in der Mitte eingeführt sauber herauskommt. Vollständig auf einem Drahtgitter abkühlen.
• In einer kleinen Schüssel den Frischkäse, Butter und Vanille glatt schlagen. Nach und nach den Zucker der Zuckerbäcker schlagen. Fügen Sie genügend Milch hinzu, um eine gleichmäßige Konsistenz zu erzielen. Frost Kuchen und in Quadrate schneiden. Reste im Kühlschrank aufbewahren.

Nährwertangaben

1 Scheibe: 254 Kalorien, 10 g Fett (2 g gesättigtes Fett), 33 mg Cholesterin, 210 mg Natrium, 40 g Kohlenhydrate (31 g Zucker, 0 Ballaststoffe), 2 g Protein. Ursprünglich als Zucchini Cake in Quick Cooking März / April 2005 veröffentlicht