Zesty Fleischbällchen

Zutaten

• 1/3 Tasse fein gehackte Zwiebel
• 2 Eiweiß, leicht geschlagen
• 1/4 Tasse fettfreie Milch
• 2 Teelöffel Senf
• 1/2 Teelöffel Salz
• 3/4 Tasse Graham Cracker Krümel
• 3/4 Pfund mageres Hackfleisch (90% mager)
• 3/4 Pfund magerer Truthahn
• BARBECUE SOSSE:
• 1/2 Tasse gepackter brauner Zucker
• 3 Esslöffel Maisstärke
• 1/2 Tasse Apfelessig
• 1/2 Tasse Ketchup
• 1/2 Tasse Melasse
• 1/4 Tasse Orangensaftkonzentrat
• 2 Esslöffel Dijon-Senf
• 2 Esslöffel Natrium-reduzierte Sojasauce
• 1/4 Teelöffel Peperonisauce
• 6 Tassen heiß gekochte Eigelb-Nudeln

Richtungen

• Die Zwiebel in eine kleine mikrowellenfeste Schüssel geben; Abdeckung und Mikrowelle in der Höhe für 1-1 / 2 Minuten oder bis zum Tender. In einer großen Schüssel das Eiweiß, Milch, Senf, Salz, Crackerkrümel und Zwiebel vermischen. Bröckelfleisch und Truthahn über die Mischung zerkleinern und gut vermischen.
• Form in 1-1 / 4-in. Bälle. Fleischbällchen auf ein mit Kochspray überzogenes Gestell in einer flachen Backform legen. Backen bei 375 ° für 15 -18 Minuten oder bis Fleisch nicht mehr rosa ist; ablassen.
• Währenddessen in einem großen Kochtopf braunen Zucker und Maisstärke vermischen. Essig einrühren, bis er glatt ist. Fügen Sie den Ketchup, Melasse, Orangensaftkonzentrat, Senf, Sojasoße und scharfe Pfeffersoße hinzu. Zum Kochen bringen; kochen und rühren für 2 Minuten oder bis verdickt. Fügen Sie Fleischbällchen hinzu; Durchwärmen. Mit Nudeln servieren.

Anmerkung des Herausgebers

Dieses Rezept wurde in einer 1.100-Watt-Mikrowelle getestet.

Nährwertangaben

6 Stück: 672 Kalorien, 13 g Fett (4 g gesättigtes Fett), 66 mg Cholesterin, 1050 mg Natrium, 105 g Kohlenhydrate (0 Zucker, 4 g Ballaststoffe), 34 g Protein. Diabetiker-Austausch: 7 Stärke, 2 mageres Fleisch. Ursprünglich als Zesty Meatballs in Light & Tasty August / September 2001 veröffentlicht