Wintergemüse-Bohnensuppe

Zutaten

• 1 Tasse gehackte Sellerie
• 1/2 Tasse gehackte Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 2 Esslöffel Olivenöl
• 1-1 / 2 Liter Wasser
• 1 Dose (14-1 / 2 Unzen) gewürfelte Tomaten, undrained
• 3 mittelgroße Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 2 mittelgroße Karotten, gewürfelt
• 1 Tasse gehackter Kohl
• 3 EL gehackte frische Petersilie
• 2 Teelöffel brauner Zucker
• 1-1 / 4 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel getrockneter Majoran
• 1/2 Teelöffel getrockneter Rosmarin, zerkleinert
• 1/4 Teelöffel Pfeffer
• 1/8 Teelöffel Cayennepfeffer
• 2 Dosen (je 16 Unzen) refried Bohnen mit grünen Chilis
• 1 Dose (15 bis 16 Unzen) Kidney Bohnen, gespült und abgetropft
• Heiß gekochte Makkaroni

Richtungen

• In einem Schmortopf oder Suppenkessel den Sellerie, die Zwiebel und den Knoblauch sieben Minuten lang oder bis sie gar sind, in Öl anbraten. Fügen Sie die nächsten 12 Zutaten hinzu; zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; bedecken und 40 Minuten köcheln lassen.
• Bohnen einrühren. Zudecken und 20 Minuten köcheln lassen oder bis das Gemüse weich ist. Über Makkaroni servieren.

Nährwertangaben

1 Tasse: 100 Kalorien, 2 g Fett (0 gesättigtes Fett), 1 mg Cholesterin, 439 mg Natrium, 17 g Kohlenhydrate (3 g Zucker, 4 g Ballaststoffe), 4 g Protein. Ursprünglich veröffentlicht als Wintergemüsesuppe in Home-Style Suppen, Salat und Sandwiches Kochbuch