Winterapfel-Gelee

Zutaten

• 1 Quart Apfelsaft
• 1 Packung (1-3 / 4 Unzen) pulverisiertes Fruchtpektin
• 2 Esslöffel Flaschen Zitronensaft
• 3 bis 6 Tropfen rote Lebensmittelfarbe, optional
• 5-1 / 2 Tassen Zucker
• 1 TL gemahlener Zimt

Richtungen

• In einem Schmortopf den Apfelsaft, Pektin, Zitronensaft und Lebensmittelfarbe auf Wunsch kombinieren. Zum Kochen bringen und ständig umrühren. Schnell Zucker einrühren; zurück zu einem vollen rollenden kochen. 2 Minuten kochen lassen und ständig umrühren.
• Von der Hitze nehmen; abschäumen Schaum. Zimt einrühren. Schütten Sie die heiße Mischung vorsichtig in heiße sterilisierte Gläser und lassen Sie 1/4-in. Kopfraum. Entfernen Sie Luftblasen; Felgen wischen und Deckel verstellen. 5 Minuten im Siedewasserkonservierer verarbeiten.

Anmerkung des Herausgebers

Die angegebene Verarbeitungszeit gilt für Höhen von 1.000 Fuß oder weniger. Addieren Sie 1 Minute zur Bearbeitungszeit für jede zusätzliche Höhe von 1000 Fuß.

Nährwertangaben

1 jeweils: 90 Kalorien, 0 Fett (0 gesättigtes Fett), 0 Cholesterin, 1 mg Natrium, 23 g Kohlenhydrate (22 g Zucker, 0 Faser), 0 Protein. Ursprünglich veröffentlicht als Winter Apple Jelly in Birds & Blooms Dezember / Januar 1996