Winterkohlsalat

Zutaten

• 2 Tassen Apfelessig
• 1 Tasse Zucker
• 2 Esslöffel Salz
• 1 Esslöffel Senfkörner
• 3/4 Teelöffel Sellerie Samen
• 1/2 TL gemahlener Kurkuma
• 10 Tassen dünn geschnittenen Kohl (ca. 2-1 / 4 Pfund)
• 3 mittelgroße Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
• 2 mittelgroße süße rote Paprika, in dünne Scheiben geschnitten
• 1 mittelgroße grüne Paprika, in dünne Scheiben geschnitten

Richtungen

• In einem großen Topf die ersten sechs Zutaten zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; 5 Minuten köcheln lassen. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
• In einer großen Schüssel Kohl, Zwiebeln und Paprika mischen. Gießen Sie Essigmischung über Gemüse; werfen, um zu beschichten. Bedecken Sie und kühlen Sie über Nacht.

Nährwertangaben

3/4 Tasse: 67 Kalorien, 0 Fett (0 gesättigtes Fett), 0 Cholesterin, 716 mg Natrium, 17 g Kohlenhydrate (14 g Zucker, 2 g Faser), 1 g Protein. Ursprünglich als Winterkohlsalat in Country Extra Januar 1995 veröffentlicht