Winning Cream von Spargelsuppe

Zutaten

• 4 Tassen schneiden frischen Spargel (1/2-Zoll-Stücke)
• 2 Tassen Wasser, geteilt
• 1/4 Tasse fein gehackte grüne Zwiebeln oder 1 TL Zwiebelpulver
• 5 Esslöffel Butter
• 5 Esslöffel Allzweckmehl
• 1/2 bis 1 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel weißer Pfeffer
• 4 Tassen Vollmilch
• 1 Esslöffel Hühnerbouillon Granulat

Richtungen

• Den Spargel in einen großen Topf geben und mit 1 Tasse Wasser bedecken. Zum Kochen bringen, abdecken und 3-5 Minuten oder bis knusprig kochen. Abtropfen lassen, Flüssigkeit aufbewahren.
• In einem anderen Topf Zwiebeln in Butter anbraten, bis sie weich sind. Mehl, Salz und Pfeffer unterrühren, bis alles eingemischt ist. Milch, Bouillon, Kochflüssigkeit und restliches Wasser langsam einrühren. Zum Kochen bringen. Kochen und rühren Sie für 2 Minuten oder bis verdickt und sprudelnd. Spargel unterrühren; Durchwärmen.

Nährwertangaben

1 Tasse: 232 Kalorien, 15 g Fett (9 g gesättigtes Fett), 48 mg Cholesterin, 795 mg Natrium, 17 g Kohlenhydrate (10 g Zucker, 2 g Ballaststoffe), 8 g Protein. Ursprünglich als Spargelcremesuppe im Land April / Mai 1990 erschienen