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Siegercreme aus Lauchsuppe

Siegercreme aus Lauchsuppe / schnelle Rezepte
Gesamtzeit
Vorbereitung / Gesamtzeit: 25 min.
Macht
etwa 4 Liter

Zutaten

  • 1 Pfund mittlerer Lauch (nur weißer Teil)
  • 1 Tasse Butter, gewürfelt
  • 1 Tasse Allzweckmehl
  • 1 Quart Hühnerbrühe oder 4 Bouillonwürfel in 1 Liter heißem Wasser gelöst
  • 1 Quart Half-and-Half-Creme
  • 1/2 Teelöffel Salz oder nach Geschmack
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer
  • 1 Tasse gekochte Kartoffel, gewürfelt
  • 1 Tasse gewürfelter, vollständig gekochter Schinken

Richtungen

  • Den Lauch vorsichtig reinigen und gut abspülen, um den Boden zu entfernen. In 1/2-Zoll schneiden. Stücke. Dampf im abgedeckten Behälter mit 1/2 Tasse Wasser, bis weich (kann dies in der Mikrowelle tun); Nicht abtropfen lassen. Beiseite legen.
  • Butter in einem großen Topf schmelzen lassen; Mehl unter ständigem Rühren zugeben, bis es glatt ist. 2-4 Minuten bei schwacher Hitze kochen und ständig umrühren, bis das Mehl vollständig gekocht ist. Nach und nach Hühnerbrühe unter Rühren mit dem Schneebesen hinzufügen; zum Kochen bringen. Schalten Sie die Hitze zu niedrig; Sahne, Gewürze, Lauch, Kartoffeln und Schinken hinzufügen. Nicht kochen.
Nährwertangaben
1 Tasse: 253 Kalorien, 18 g Fett (11 g gesättigtes Fett), 65 mg Cholesterin, 570 mg Natrium, 14 g Kohlenhydrate (4 g Zucker, 1 g Ballaststoffe), 6 g Protein. Ursprünglich als Cream of Lauch Suppe in Land Frau September / Oktober 1987 veröffentlicht
Rezept Kommentar:

Ich habe dieses Rezept von einem alten Familienfreund bekommen, der mir auch meine erste Portion Lauch gegeben hat! Diese Suppe wurde schnell unser Familienfavorit. Ich genieße es, herzhafte Gerichte wie dieses zu machen - und ich mag es besonders, mit Schweinefleisch zu kochen, wenn ich kann ... mein Mann und ich ziehen Schweine auf.