Gesamtzeit
Vorbereitung / Gesamtzeit: 30 min.
Macht
6 Portionen
Zutaten
- 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
- 3 Knoblauchzehen, gehackt
- 2 Teelöffel Butter
- 1 Tasse ungekochter Langkornreis
- 2 Jalapenopfeffer, entkernt und gehackt
- 2 Tassen reduzierter Natrium-Hühnerbrühe oder Gemüsebrühe
- 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1 Esslöffel gehackter frischer Koriander
Richtungen
- In einem Topf Zwiebel und Knoblauch in Butter anbraten, bis sie weich sind. Fügen Sie den Reis und Jalapenos hinzu; werfen, um zu beschichten. Brühe, Kreuzkümmel und Salz einrühren; zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; Bedecken Sie und kochen Sie für 20-25 Minuten oder bis Flüssigkeit aufgesogen wird und Reis ist zart. Füge Koriander hinzu. Flaum mit einer Gabel; sofort servieren.
Anmerkung des Herausgebers
Tragen Sie Einweghandschuhe beim Schneiden von Peperoni; Die Öle können Haut verbrennen. Vermeide es, dein Gesicht zu berühren.
Nährwertangaben
2/3 Tasse: 147 Kalorien, 2 g Fett (1 g gesättigtes Fett), 3 mg Cholesterin, 319 mg Natrium, 29 g Kohlenhydrate (0 Zucker, 1 g Ballaststoffe), 4 g Protein.
Diabetiker-Austausch: 2 Stärke. Ursprünglich als Zippy Rice Pilaw in Light & Tasty Juni / Juli 2003 veröffentlicht
"Wenn ich eine schnelle Beilage brauche, die Flair und Geschmack hat, peitsche ich diesen leckeren Pilaw im Handumdrehen auf den Herd", sagt Elizabeth Perez von Flower Mound, Texas. "Der Jalapeno-Pfeffer, Kräuter und Gewürze würzen den Reis schön. Es ist eines dieser Beilagen, das zu allem passt."