Zippy Cranberry Apfelmus

Zutaten

• 5 mittelgroße Gala-Äpfel, geschält und gewürfelt
• 1 Tasse frische oder gefrorene Cranberries
• 1/3 Tasse Wasser
• 5 Esslöffel Zucker
• 1 Teelöffel geriebene Orangenschale

Richtungen

• In einem großen Topf die Äpfel, Preiselbeeren, Wasser und Zucker miteinander vermischen. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; 15-20 Minuten köcheln lassen oder köcheln lassen, bis die Äpfel weich sind und die Beeren knallen und gelegentlich umrühren. Von der Hitze nehmen; Orangenschale einrühren. Mash bis Sauce ist gewünschte Konsistenz. Warm oder kalt servieren.

Nährwertangaben

1/2 Tasse: 75 Kalorien, 0 Fett (0 gesättigtes Fett), 0 Cholesterin, 0 Natrium, 20 g Kohlenhydrate (17 g Zucker, 2 g Faser), 0 Protein. Diabetiker-Austausch: 1 Frucht, 1/2 Stärke. Ursprünglich veröffentlicht als Cranberry-Apfelmus in Healthy Cooking August / September 2008