Zippy gegrilltes Rinderbrust

Zutaten

• 1 Tasse Ketchup
• 3 Sellerierippen, fein gehackt
• 1/2 Tasse Wasser
• 1/2 Tasse Apfelessig
• 1/4 Tasse Butter, gewürfelt
• 1/4 Tasse Worcestersauce
• 3 Lorbeerblätter
• 2 Esslöffel fein gehackte Zwiebel
• 1 Esslöffel Paprika
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Teelöffel Zucker
• 1 Teelöffel Chilipulver
• Schlagpfeffer
• MARINADE:
• 2 Esslöffel flüssiger Rauch, optional
• 1 Esslöffel Teriyaki-Sauce
• 2 Teelöffel Sellerie Samen
• 2 Teelöffel Pfeffer
• 1 Teelöffel je Salz, Knoblauch Salz und Zwiebelsalz
• 1 frische Rinderbrust (ca. 5 Pfund)

Richtungen

• Für Barbecue-Sauce, in einem großen Topf, kombinieren Sie die ersten 13 Zutaten. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; 15 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. Von der Hitze nehmen. Dämpfen Sauce, Lorbeerblätter und Gemüsepulpe verwerfen; beiseite legen.
• Für Marinade, in einer großen wiederverschließbaren Plastiktüte, den flüssigen Rauch wenn gewünscht, teriyaki Soße, Selleriesamen, Pfeffer, Salze und 1 Tasse reservierte Barbecuesoße kombinieren. Fügen Sie das Bruststück hinzu. Beutel verschließen und zum Überziehen wenden; 8 Stunden oder über Nacht kühlen und gelegentlich wenden. Die restliche Barbecuesauce abdecken und kühl stellen.
• Marinade abgießen und entsorgen. Setzen Sie Bruststück auf ein großes Blatt Schwerlastfolie; dicht verschließen. Legen Sie es in ein eingefettetes 15x10x1-in. Backform. Backen bei 325 ° für 3-4 Stunden oder bis das Fleisch zart ist.
• Remove brisket zu einer Servierplatte; 15 Minuten stehen lassen. Gewürzte Soße wieder aufwärmen. Fleisch quer über das Korn schneiden. Mit Sauce servieren.

Anmerkung des Herausgebers

Dies ist eine frische Rinderbrust, nicht Corned Beef.

Nährwertangaben

4 Unzen: 341 Kalorien, 14 g Fett (6 g gesättigtes Fett), 99 mg Cholesterin, 1144 mg Natrium, 10 g Kohlenhydrate (8 g Zucker, 1 g Ballaststoffe), 42 g Protein. Ursprünglich als Texas Style Barbecue Rinderbrust im Holiday & Celebrations Cookbook 2009 veröffentlicht