Zippy Bohneneintopf

Zutaten

• 1 Dose (16 Unzen) Kidney Bohnen, gespült und abgelassen
• 1 Dose (15 Unzen) Pinto Bohnen, gespült und abgelassen
• 1 Dose (14-1 / 2 Unzen) gewürfelte Tomaten und grüne Chilis
• 1 Dose (14-1 / 2 Unzen) Gemüsebrühe oder reduzierte Natrium-Hühnerbrühe
• 2 Tassen gefrorener Mais, aufgetaut
• 1 Dose (4 Unzen) gehackte grüne Chilis, undrained
• 3 Tassen Wasser
• 2 mittelgroße Karotten, in Scheiben geschnitten
• 1 große Zwiebel, gehackt
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 2 Teelöffel Chilipulver

Richtungen

• In einem 3-qt. Slow Cooker, kombinieren Sie die Bohnen, Tomaten, Brühe, Mais und grüne Chilis. Wasser, Karotten, Zwiebeln, Knoblauch und Chilipulver einrühren. Bedecken Sie und kochen Sie in der Höhe für 4-5 Stunden oder bis Gemüse zart ist und Aromen gemischt werden.

Nährwertangaben

1-1 / 2 Tassen: 208 Kalorien, 1 g Fett (0 gesättigte Fettsäuren), 0 Cholesterin, 816 mg Natrium, 42 g Kohlenhydrate (6 g Zucker, 10 g Faser), 11 g Protein. Ursprünglich als Zippy Bean Stew in Light & Tasty Oktober / November 2002 veröffentlicht