Theveggiepizza

Zippy Bohnen und Reis

Zippy Bohnen und Reis / super bowl marchness etc
Gesamtzeit
Vorbereitung / Gesamtzeit: 20 min.
Macht
6 Portionen

Zutaten

  • 1 Dose (15 Unzen) schwarze Bohnen, gespült und abgelassen
  • 1 Dose (10 Unzen) gewürfelte Tomaten und grüne Chilis, undrained
  • 1 Tasse gefrorener Mais
  • 3/4 Tasse Wasser
  • 1 mittelgroße Jalapenopfeffer, entkernt und gehackt
  • 1 Teelöffel Salz, optional
  • 1 Tasse ungekochter Instant weißer oder brauner Reis
  • 1 grüne Zwiebel, in Scheiben geschnitten

Richtungen

  • In einer großen Pfanne, kombinieren Sie die Bohnen, Tomaten, Mais, Wasser, Jalapeno und Salz, falls gewünscht. Bei starker Hitze zum Kochen bringen. Reis einrühren. Abdecken und von der Hitze nehmen. 5 Minuten stehen lassen oder bis die Flüssigkeit absorbiert ist. Flaum mit einer Gabel. Mit der Zwiebel bestreuen.
Anmerkung des Herausgebers
Tragen Sie Einweghandschuhe beim Schneiden von Peperoni; Die Öle können Haut verbrennen. Vermeide es, dein Gesicht zu berühren.
Nährwertangaben
3/4 Tasse: 197 Kalorien, 2 g Fett (0 gesättigtes Fett), 0 Cholesterin, 414 mg Natrium, 40 g Kohlenhydrate (0 Zucker, 0 Faser), 8 g Protein. Diabetiker-Austausch: 2 Stärke, 1 Gemüse, 1/2 Fett. Ursprünglich als Zippy Beans und Rice in Taste of Home August / September 1999 veröffentlicht
Rezept Kommentar:

Dies ist eine super Beilage und wir genießen es auch als leichtes Hauptgericht mit Maisbrot und Salat. - Darlene Owen, Reedsport, Oregon