Zesty gegrilltes Huhn

Zutaten

• 2 Esslöffel plus 1/4 Tasse Chunky Salsa, geteilt
• 4 Esslöffel pikante italienische Salatdressing, geteilt
• 2 knochenlose Hähnchenbrusthälften ohne Haut (je 4 Unzen)
• 2 Scheiben teilen-skim Mozzarellakäse
• Heiß gekochter Reis, optional

Richtungen

• In einer großen wiederverschließbaren Plastiktüte 2 Esslöffel Salsa und 2 Esslöffel Salatsauce kombinieren; füge das Huhn hinzu. Beutel verschließen und zum Überziehen wenden; für mindestens 2 Stunden kühlen.
• In einem kleinen Kochtopf die restliche Salsa und das Dressing mischen; bei schwacher Hitze kochen lassen und gelegentlich umrühren; beiseite stellen und warm halten.
• Marinade abgießen und entsorgen. Mit einer langstieligen Zange ein Papiertuch mit Speiseöl befeuchten und den Grillrost leicht beschichten. Grill Hähnchen, abgedeckt, bei mittlerer Hitze oder 4 in. Von der Hitze für 6-8 Minuten auf jeder Seite oder bis ein Thermometer liest 170 °. Sofort mit Käse belegen. Auf Wunsch mit Reis servieren. Top mit Salsa-Mischung.

Nährwertangaben

1 Stück: 229 Kalorien, 8 g Fett (4 g gesättigtes Fett), 79 mg Cholesterin, 701 mg Natrium, 5 g Kohlenhydrate (3 g Zucker, 1 g Ballaststoffe), 31 g Protein. Ursprünglich veröffentlicht als Pikante gegrillte Hähnchen in Kochen für 2 Sommer 2005