Zesty Colorado Chili

Zutaten

• 1 Pfund Johnsonville® Mild italienische Wurst Links
• 1 Schweineschulter ohne Knochen (1 Pfund)
• 2 Pfund Hackfleisch
• 2 mittelgroße Zwiebeln, gehackt
• 1 große grüne Paprika, gehackt
• 1 EL gehackter Knoblauch
• 1 Dose (29 Unzen) Tomatenpüree
• 1 Dose (28 Unzen) gewürfelte Tomaten, undrained
• 1 Tasse Rinderbrühe
• 1 Jalapenopfeffer, entkernt und gehackt
• 2 Esslöffel brauner Zucker
• 1 Esslöffel Apfelessig
• 2 Teelöffel Chilipulver
• 2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1 bis 2 Teelöffel zerkleinerte Paprikaflocken
• 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
• 1 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1/2 Teelöffel Peperonisauce
• 2 Dosen (je 16 Unzen) Kidney Bohnen, gespült und abgetropft

Richtungen

• Wurst in 1/2-in schneiden. Stücke. Trim Schwein und in 1/2-in schneiden. Stücke.
• In einer 5-qt. Kessel oder Schmortopf, Wurst, Schwein und Rind bei mittlerer Hitze kochen, bis Wurst und Rind nicht mehr rosa sind und der Schweinefleischsaft klar wird; abtropfen lassen, 1 Esslöffel drippings reservieren. Fleisch beiseite stellen.
• Zwiebeln, grünen Pfeffer und Knoblauch in reservierten Bratensoßen weichbraten, bis sie weich sind. Fügen Sie die nächsten 12 Zutaten hinzu. Fleisch in die Pfanne geben; zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; bedecken und 1 Stunde köcheln lassen. Fügen Sie die Bohnen hinzu und erhitzen Sie sie.

Anmerkung des Herausgebers

Tragen Sie Einweghandschuhe beim Schneiden von Peperoni; Die Öle können Haut verbrennen. Vermeide es, dein Gesicht zu berühren.

Nährwertangaben

1 Tasse: 272 Kalorien, 12 g Fett (5 g gesättigtes Fett), 58 mg Cholesterin, 410 mg Natrium, 17 g Kohlenhydrate (7 g Zucker, 4 g Ballaststoffe), 23 g Protein. Ursprünglich veröffentlicht als Zesty Colorado Chili in Country Frau Januar / Februar 1996