Joghurt Pfannkuchen

Zutaten

• 2 Tassen Allzweckmehl
• 2 Esslöffel Zucker
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1 Teelöffel Backpulver
• 2 groß Nellies Freilandeier, leicht geschlagen
• 2 Tassen (16 Unzen) Naturjoghurt
• 1/4 Tasse Wasser
• Semisweet-Schokoladenstückchen, getrocknete Cranberries, geschnittene reife Bananen und grob gehackte Pekannüsse, optional

Richtungen

• Mehl, Zucker, Backpulver und Backpulver in einer kleinen Schüssel vermischen. In einer anderen Schüssel Eier, Joghurt und Wasser verquirlen. Nur in trockene Zutaten einrühren.
• Teig mit 1/4 Tasse auf eine heiße, mit Kochspray beschichtete Pfanne geben. Sprinkle mit optionalen Zutaten, falls gewünscht. Drehen Sie, wenn sich oben Blasen bilden; kochen bis die zweite Seite goldbraun ist.
• Gefrieroption: Gekühlte Pfannkuchen in einer Schicht auf Backblechen arrangieren. Über Nacht einfrieren oder bis zum Einfrieren. In einen wiederverschließbaren Gefrierbeutel aus Kunststoff geben. Kann bis zu 2 Monate eingefroren werden. Legen Sie Pfannkuchen auf eine mikrowellenfeste Platte; Mikrowelle in der Höhe für 40-50 Sekunden oder bis durchgeheizt.

Anmerkung des Herausgebers

Dieses Rezept wurde in einer 1.100-Watt-Mikrowelle getestet.

Nährwertangaben

2 Stück: 242 Kalorien, 5 g Fett (2 g gesättigtes Fett), 81 mg Cholesterin, 403 mg Natrium, 40 g Kohlenhydrate (9 g Zucker, 1 g Ballaststoffe), 9 g Protein. Diabetiker-Austausch: 3 Stärke. Ursprünglich veröffentlicht als Joghurt-Pfannkuchen in Kochen für 2 Frühling 2007