Joghurt Weizenbrot

Zutaten

• 1/2 Tasse Naturjoghurt
• 1 Packung (1/4 Unze) aktive Trockenhefe
• 1 Tasse warmes Wasser (110 ° bis 115 °)
• 1 Tasse Vollkornmehl
• 1/4 Tasse geröstete Weizenkeime
• 1 Esslöffel Zucker
• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Teelöffel Salz
• 1-2 / 3 bis 2 Tassen Brotmehl

Richtungen

• Lassen Sie Joghurt 15 Minuten bei Raumtemperatur stehen. In einer großen Schüssel Hefe in warmem Wasser auflösen. Fügen Sie das ganze Weizenmehl, Weizenkeime, Zucker, Öl, Salz und Joghurt hinzu. Beat bis glatt. Rühren Sie genügend Brotmehl unter, um einen festen Teig zu bilden.
• Wenden Sie sich auf eine leicht bemehlte Oberfläche; kneten bis glatt und elastisch, etwa 6-8 Minuten. In eine mit Kochspray überzogene Schüssel geben und einmal drehen, um das Oberteil zu beschichten. Bedecken Sie und lassen Sie an einem warmen Ort aufsteigen, bis verdoppelt, ungefähr 1 Stunde.
• Den Teig abschlagen. Wenden Sie sich auf eine leicht bemehlte Oberfläche; zu einem Laib formen. Platz in einem 9x5-in. Laib Pan mit Kochspray beschichtet. Bedecken Sie und lassen Sie sich bis zu verdoppeln, etwa 40 Minuten.
• Backen bei 375 ° für 35-40 Minuten oder bis goldbraun. Entfernen Sie von der Pfanne zu einem Drahtgitter, um abzukühlen.

Nährwertangaben

1 Scheibe: 92 Kalorien, 1 g Fett (0 gesättigte Fettsäuren), 1 mg Cholesterin, 152 mg Natrium, 17 g Kohlenhydrate (1 g Zucker, 2 g Ballaststoffe), 4 g Protein. Diabetiker-Austausch: 1 Stärke. Ursprünglich als Joghurtweizenbrot in der gesunden Küche Juni / Juli 2008 veröffentlicht