Gesamtzeit
Vorbereitung: 15 min. Backen: 35 min.
Macht
2 Tassen
Zutaten
- 2 Pfund mittlere Tomatillos (etwa 16), Spelzen entfernt und halbiert
- 2 große süße Zwiebeln, grob gehackt (ca. 4 Tassen)
- 2 Serrano-Paprikaschoten, gesät und gehackt
- 6 Knoblauchzehen, geschält und halbiert
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 1/3 bis 1/2 Tasse Wasser
- 1/2 Tasse gehackter frischer Koriander
- 2 Esslöffel Limettensaft
- 1 Teelöffel Salz
Richtungen
- Ofen auf 425 ° vorheizen. In einer großen Schüssel Tomatillos, Zwiebeln, Paprika und Knoblauch mit Öl vermischen. Mischung auf zwei 15 x 10 x 1 Zoll verteilen. Backformen. Brate 35-40 Minuten oder bis sie leicht gebräunt sind, gelegentlich umrühren. Kühl etwas
- Verarbeiten Sie die Tomatillo-Mischung in einer Küchenmaschine, bis sie geschmeidig ist. Restliche Zutaten hinzufügen; Puls nur bis zur Kombination. Einfrieroption: Gefriergekühlte Salsa in Tiefkühlbehältern. Zur Verwendung im Kühlschrank vollständig auftauen.
Anmerkung des Herausgebers
Beim Schneiden von Peperoni Einweghandschuhe tragen; Die Öle können die Haut verbrennen. Berühren Sie nicht Ihr Gesicht.
Ursprünglich als Zesty Green Salsa Verde in Freezer Meals 2014 Bookazine veröffentlicht
Letztes Jahr war das erste Mal, dass ich Tomatillos angebaut habe. Sie waren so reichlich vorhanden, dass ich genug hatte, um frisch zu essen, zu verschenken und für künftige Versammlungen einzufrieren. Was ich nicht erwartet hatte, war, wie gut die Salsa einfrieren würde. Ich möchte einen zusätzlichen Reißverschluss hinzufügen, indem ich eine frische Limette nach dem Auftauen in die Salsa entsafte. -Kim Banick, Salem, Oregon