Zesty Pizzasoße

Zutaten

• 1 kleine grüne Paprika, gehackt
• 1/3 Tasse gehackte Zwiebel
• 1/4 Tasse fein gehackte Karotte
• 2 Knoblauchzehen, gehackt
• 1-1 / 2 Teelöffel Olivenöl
• 1 Dose (28 Unzen) ganze Tomaten, undrained
• 1 Dose (15 Unzen) Tomatensauce
• 3/4 Tasse gebrühten Kaffee
• 1/3 Tasse Tomatenmark
• 1-1 / 2 Teelöffel Worcestersauce
• 3/4 Teelöffel Paprika
• 1/4 Teelöffel Salz
• 1/8 Teelöffel je getrocknetem Basilikum, Majoran, Oregano und Thymian
• 1/8 Teelöffel Fenchelsamen, zerkleinert
• 1/8 Teelöffel Pfeffer

Richtungen

• Die grüne Paprika, die Zwiebel, die Möhre und den Knoblauch in einem großen, nicht beschichteten Kochtopf in Öl anbraten, bis sie weich sind. Die restlichen Zutaten einrühren. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; 1 Stunde oder so lange köcheln lassen, bis die Sauce die gewünschte Dicke erreicht hat, gelegentlich umrühren.
• Kühl ein wenig. In einer Küchenmaschine Soße in Chargen verarbeiten, bis sie gemischt sind. Die gewünschte Menge auf einer Pizzakruste verteilen oder abkühlen und anschließend im Kühlschrank oder Gefrierschrank aufbewahren. Soße kann bis zu 3 Monate eingefroren werden.

Nährwertangaben

3 Esslöffel: 23 Kalorien, 0 Fett (0 gesättigte Fettsäuren), 0 Cholesterin, 198 mg Natrium, 4 g Kohlenhydrate (2 g Zucker, 1 g Ballaststoffe), 1 g Protein. Diabetiker-Austausch: 1 Gemüse. Ursprünglich als Pizza Sauce 2 in Light & Tasty Februar / März 2008 veröffentlicht