Zesty Schweinekoteletts

Zutaten

• 4 knochenlose Schweinelende Koteletts (4 Unzen)
• 1/4 Teelöffel Pfeffer
• 1/8 Teelöffel Salz
• 1/4 Tasse Allzweckmehl
• 1 Dose (14-1 / 2 Unzen) gewürfelte Tomaten, undrained
• 1-3 / 4 Tassen geschnittene frische Pilze
• 4 grüne Zwiebeln, gehackt
• 1/2 Tasse pimiento-gefüllte Oliven
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1 Teelöffel gehacktes frisches Basilikum oder 1/4 Teelöffel getrocknetes Basilikum
• 1 Teelöffel gehackter frischer Oregano oder 1/4 Teelöffel getrockneter Oregano

Richtungen

• Schweinekoteletts mit Pfeffer und Salz bestreuen. Mehl in einen großen wiederverschließbaren Plastikbeutel geben; fügen Sie die Schweinekoteletts eins nach dem anderen hinzu und schütteln Sie, um zu beschichten.
• In einer großen, mit Kochspray überzogenen antihaftbeschichteten Pfanne mit braunen Koteletts auf beiden Seiten. Transfer zu einem ungefärbten 11x7-in. Backform. Mit Tomaten, Champignons, Zwiebeln und Oliven belegen. Mit Knoblauch, Basilikum und Oregano bestreuen.
• Bedecken und backen bei 350 ° für 35-40 Minuten oder bis ein Thermometer 160 ° anzeigt.

Nährwertangaben

1 Stück: 251 Kalorien, 10 g Fett (3 g gesättigtes Fett), 57 mg Cholesterin, 670 mg Natrium, 15 g Kohlenhydrate (6 g Zucker, 2 g Ballaststoffe), 25 g Protein. Diabetiker-Austausch: 3 mageres Fleisch, 2 Gemüse, 1/2 Fett. Ursprünglich veröffentlicht als Tangy Tomato Schweinekoteletts in gesunden Kochen August / September 2008