Wunderbare englische Muffins

Zutaten

• 1 Tasse Vollmilch
• 1/4 Tasse Butter, gewürfelt
• 2 Esslöffel Zucker
• 1 Teelöffel Salz
• 2 Packungen (1/4 Unze) aktive Trockenhefe
• 1 Tasse warmes Wasser (110 ° bis 115 °)
• 2 Tassen Allzweckmehl
• 3 bis 3-1 / 2 Tassen Vollkornmehl
• 1 Esslöffel Sesamsamen
• 1 Esslöffel Mohn
• Mahlzeit mit Getreide

Richtungen

• Brühen Sie Milch in einem Kochtopf; Butter, Zucker und Salz hinzufügen. Umrühren, bis Butter schmilzt; kühl bis lauwarm. Hefe in einer kleinen Schüssel in warmem Wasser auflösen; zu der Milchmischung geben. Allzweckmehl und 1 Tasse Vollkornmehl unterrühren, bis alles glatt ist. Fügen Sie Sesamsamen, Mohnsamen und genug restliches ganzes Weizenmehl hinzu, um einen weichen Teig zu machen.
• Biegen Sie auf eine bemehlte Oberfläche; kneten bis glatt und elastisch, ca. 8-10 Minuten. In eine gefettete Schüssel geben und einmal auf die Fettoberseite drehen. Bedecken Sie und lassen Sie es bis zur Verdoppelung ungefähr 1 Stunde aufgehen.
• Den Teig abschlagen. Roll auf 1/3-in. Dicke auf einer mit Maismehl bedeckten Oberfläche. In Kreise mit einem 3-1 / 2-in schneiden. oder 4-in. Cutter; mit einem Handtuch abdecken und bis fast verdoppelt, etwa 30 Minuten steigen lassen.
• Lege die Muffins mit der Maismehlseite nach unten in eine gefettete Pfanne. Bei mittlerer Hitze 12-14 Minuten backen oder bis der Boden gebräunt ist. Wenden Sie und kochen Sie ungefähr 12-14 Minuten oder bis zur Bräunung. Cool auf Drahtgestellen; Split und Toast zum servieren.

Nährwertangaben

1 Muffin: 240 Kalorien, 6 g Fett (3 g gesättigtes Fett), 13 mg Cholesterin, 248 mg Natrium, 41 g Kohlenhydrate (4 g Zucker, 4 g Ballaststoffe), 7 g Protein. Ursprünglich als Wonderful Englisch Muffins in Cookin 'Up Country Frühstück Kochbuch veröffentlicht