Zwieback Brötchen

Zutaten

• 1 Packung (1/4 Unze) aktive Trockenhefe
• 1/4 Tasse warmes Wasser (110 ° bis 115 °)
• 1-3 / 4 Tassen Milch, verbrüht
• 1/2 Tasse Verkürzung
• 1/4 Tasse Zucker
• 2 Teelöffel Salz
• 5 bis 6 Tassen Allzweckmehl

Richtungen

• Hefe in warmem Wasser auflösen; beiseite legen. In einer großen Schüssel Milch und Backfett vermischen; rühren, um das Fett zu schmelzen. Nach dem Abkühlen Zucker und Salz hinzufügen. Hefe und 3 Tassen Mehl einrühren; Gut schlagen. Fügen Sie genug von dem restlichen Mehl hinzu, um einen weichen Teig zu bilden. Auf eine leicht bemehlte Fläche stellen; kneten bis glatt und elastisch, etwa 6-8 Minuten. Teig in eine gefettete Schüssel geben und einmal auf die Fettoberseite drehen. Bedecken Sie und lassen Sie an einem warmen Ort aufsteigen, bis verdoppelt, ungefähr 1 Stunde. Teig aufschlagen und in Viertel schneiden. Teile drei der Stücke in jeweils acht Teile auf; zu glatten Kugeln formen und auf gefettete Backbleche legen. Teile das vierte Stück Teig in 24 kleine Kugeln. Machen Sie eine Einkerbung in der Oberseite jedes größeren Balls; Drücke einen kleinen Ball auf jeden größeren Ball. Bedecken Sie es und lassen Sie es an einem warmen Ort aufgehen, bis es sich verdoppelt, etwa 45 Minuten. Backen bei 375 ° für 20-25 Minuten oder bis sie goldbraun sind.

Wenn Kochen für zwei: Freeze gebackene Rollen in Heavy-Duty-Gefrierbeutel oder Gefrierbehälter. Auftauen, wenn es fertig ist zu essen.

Nährwertangaben

1 jeweils: 142 Kalorien, 4 g Fett (0 gesättigtes Fett), 1 mg Cholesterin, 201 mg Natrium, 23 g Kohlenhydrate (0 Zucker, 0 Faser), 3 g Protein. Diabetiker-Austausch: 1-1 / 2 Stärke, 1 Fett. Ursprünglich veröffentlicht als Zwieback Rolls in Reminisce Januar / Februar 1993