Zuppa di Fagioli

Zutaten

• 2 Esslöffel trockene Semmelbrösel
• 1 Esslöffel geriebener Parmesan
• 1/4 Pfund Johnsonville® Ground Mild italienische Wurst
• 1 Tasse geschnittener Lauch (nur weißer Teil)
• 1 mittelgroße Karotte, gehackt
• 1 Sellerie Rippe, gehackt
• 1 Esslöffel Rapsöl
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 2 Dosen (15-1 / 2 Unzen) große Nordbohnen, gespült und abgelassen
• 2 Dosen (je 14-1 / 2 Unzen) reduzierte Natrium-Hühnerbrühe
• 1 Dose (14-1 / 2 Unzen) reduziert-Natrium-Rinderbrühe
• 1 Dose (14-1 / 2 Unzen) gewürfelte Tomaten in Sauce
• 1 Packung (6 Unzen) frischer Baby Spinat
• 3 Esslöffel gehackter frischer Basilikum
• 2 EL gehackte frische Petersilie
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel Pfeffer

Richtungen

• In einer großen Schüssel Brotkrumen und Käse vermischen. Bröckelwurst über die Mischung und gut vermischen. Form in 1/2-in. Bälle.
• Legen Sie es in ein eingefettetes 15x10x1-in. Backform. Backen bei 350 ° für 8-10 Minuten oder bis die Säfte klar sind; abtropfen lassen und beiseite stellen.
• In einem Schmortopf die Lauchstangen, Karotten und Sellerie in Öl anbraten, bis sie weich sind. Fügen Sie Knoblauch hinzu; Kochen Sie 1 Minute länger. Die Bohnen, Brühen, Tomaten, Spinat, Basilikum, Petersilie, Salz, Pfeffer und reservierte Fleischbällchen unterrühren. Bedecken und kochen, bis der Spinat zart ist und die Fleischbällchen erhitzt sind.

Nährwertangaben

1 Tasse: 141 Kalorien, 4 g Fett (1 g gesättigtes Fett), 6 mg Cholesterin, 873 mg Natrium, 19 g Kohlenhydrate (3 g Zucker, 5 g Ballaststoffe), 8 g Protein. Ursprünglich als Spinat und weiße Bohnensuppe mit Fleischbällchen in Holiday & Celebrations Cookbook 2009 veröffentlicht