Zucchini-Hefe-Brot

Zutaten

• 1 Esslöffel aktive Trockenhefe
• 1/2 Tasse warmes Wasser (110 ° bis 115 °)
• 1/3 Tasse warme Vollmilch (110 ° bis 115 °)
• 1/3 Tasse Zucker
• 3 Esslöffel Butter, weich gemacht
• 3 Esslöffel geriebene Orangenschale
• 1/2 Teelöffel Salz
• 1-1 / 2 Tassen geschreddert ungeschälte Zucchini
• 1/3 Tasse Rosinen
• 1-1 / 2 Tassen Vollkornmehl
• 2 Teelöffel gemahlener Kardamom
• 1-2 / 3 bis 2-1 / 3 Tassen Allzweckmehl

Richtungen

• In einer großen Schüssel Hefe in warmem Wasser auflösen. Milch, Zucker, Butter, Orangenschale und Salz unterrühren. Zucchini, Rosinen, Vollkornmehl, Kardamom und genügend Allzweckmehl zu einem weichen Teig schlagen.
• Biegen Sie auf eine bemehlte Oberfläche; kneten bis glatt und elastisch, etwa 6-8 Minuten. In eine gefettete Schüssel geben und einmal auf die Fettoberseite drehen. Bedecken Sie es und lassen Sie es an einem warmen Ort aufgehen, bis es sich verdoppelt, ca. 1-1 / 4 Stunden.
• Den Teig abschlagen; zu einem Laib formen. Platzieren Sie in einem eingefetteten 9x5-in. Laib-Pfanne. Bedecken Sie und lassen Sie es bis zu verdoppeln, etwa 45 Minuten.
• Backen bei 375 ° für 40-45 Minuten oder bis goldbraun. Aus der Pfanne nehmen und auf einem Rost abkühlen lassen.

Nährwertangaben

1 Scheibe: 138 Kalorien, 3 g Fett (2 g gesättigtes Fett), 6 mg Cholesterin, 100 mg Natrium, 26 g Kohlenhydrate (7 g Zucker, 2 g Ballaststoffe), 4 g Protein. Ursprünglich veröffentlicht als Zucchini Hefe Brot in Land August / September 2003