Zucchini Tomaten Salsa

Zutaten

• 1 Tasse entkernte gehackte Tomaten
• 1/2 Tasse gewürfelte Zucchini
• 1/2 Tasse gehackter süßer roter Pfeffer
• 1 kleine Zwiebel, gewürfelt
• 1 EL brauner Zucker
• 2 Teelöffel Limettensaft
• 2 Teelöffel Apfelessig
• 1 Teelöffel gehackter gesalzener Jalapenopfeffer
• 1 Knoblauchzehe, gehackt
• 1/2 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1/8 Teelöffel Salz
• 1/8 Teelöffel Pfeffer
• Tortilla-Chips

Richtungen

• Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel die ersten 12 Zutaten. Bedecken und im Kühlschrank für 8 Stunden oder über Nacht. Mit einem Schaumlöffel Salsa in eine Servierschale geben. Servieren mit Tortillachips.

Anmerkung des Herausgebers

Tragen Sie Einweghandschuhe beim Schneiden von Peperoni; Die Öle können Haut verbrennen. Vermeide es, dein Gesicht zu berühren.

Nährwertangaben

1/2 Tasse: 40 Kalorien, 0 Fett (0 gesättigtes Fett), 0 Cholesterin, 81 mg Natrium, 9 g Kohlenhydrate (7 g Zucker, 2 g Faser), 1 g Protein. Diabetiker-Austausch: 2 Gemüse. Ursprünglich veröffentlicht als Zucchini Salsa in Kochen für 2 Sommer 2006