Zucchini-Tomaten-grüner Salat

Zutaten

• 1/2 Tasse gewürfelte Zucchini
• 1/2 Tasse entkernt gewürfelte Tomate, geteilt
• 2 Esslöffel Mayonnaise
• 1 EL gehackter Schnittlauch
• 1 Teelöffel Senf
• 1/8 Teelöffel Salz
• 1/8 Teelöffel Pfeffer
• 1 Tasse servierfertige Salate

Richtungen

• In einer kleinen Schüssel die Zucchini, 1/4 Tasse Tomaten, Mayonnaise, Schnittlauch, Senf, Salz und Pfeffer vermischen. 20 Minuten kühl stellen. Servieren auf Salatgrün; mit restlicher Tomate bestreuen.

Nährwertangaben

1 jeweils: 71 Kalorien, 5 g Fett (1 g gesättigtes Fett), 5 mg Cholesterin, 307 mg Natrium, 5 g Kohlenhydrate (3 g Zucker, 2 g Faser), 1 g Protein. Ursprünglich veröffentlicht als Zucchini und Tomaten Salat in Kochen für 2 Winter 2006