Gesamtzeit
Vorbereitung: 10 min. Koch: 25 Minuten + Stehen
Macht
8 Portionen
Zutaten
- 6 mittelgroße Zucchini, gewürfelt (ca. 6 Tassen)
- 4 Esslöffel Butter, geschmolzen
- 2 mittelgroße Tomaten, gewürfelt
- 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
- 1 Tasse gewürfelter Schmelzkäse (Velveeta)
- 1 Tasse weiche Semmelbrösel
- 2 große Eier, geschlagen
- 2 Esslöffel getrocknete gehackte Zwiebel
- 3 Esslöffel gehackte frische Petersilie oder 1 Esslöffel getrocknete Petersilie
- 1 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum oder 1 Teelöffel getrocknetes Basilikum
- 1/2 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/2 Teelöffel Pfeffer
Richtungen
- In einer großen Pfanne die Zucchini in 2 Esslöffeln Butter anbraten, bis sie knusprig sind; gut abtropfen lassen. In einer Schüssel die restlichen Zutaten mischen. Die Zucchini und die restliche Butter unterrühren. Übertragen auf eine ungefettete 2-qt. Backform. Ungeschützt bei 25 ° C 25-30 Minuten backen oder bis es sprudelt. Vor dem Servieren 10 Minuten stehen lassen.
Nährwertangaben
1 Tasse: 224 Kalorien, 16 g Fett (9 g gesättigtes Fett), 90 mg Cholesterin, 527 mg Natrium, 12 g Kohlenhydrate (6 g Zucker, 2 g Ballaststoffe), 10 g Protein. Ursprünglich veröffentlicht als Zucchini Tomato Casserole in Quick Cooking September / Oktober 2001
Selbst Menschen, die Zucchini nicht mögen, können von dieser vollmundigen Beilage nicht genug bekommen. Ich bringe es immer zu unseren Familienversammlungen und -töpfen, weil es zu jedem Hauptgericht passt. -Cathy Johnston, Ranchester, Wyoming