Zucchini Reis Pilaf

Zutaten

• 1/2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
• 2 Esslöffel Butter
• 2-1 / 4 Tassen heißes Wasser
• 1-1 / 4 Teelöffel Huhn Bouillon Granulat
• 1 Tasse ungekochter Langkornreis
• 1/2 Tasse geschreddert Karotte
• 1 kleine Zucchini, halbiert und in dünne Scheiben geschnitten

Richtungen

• In einer großen Pfanne 2 Minuten Basilikum in Butter anbraten. Fügen Sie Wasser und Bouillon hinzu; zum Kochen bringen. Reis und Karotte einrühren. Hitze reduzieren; bedecken und 10 Minuten köcheln lassen.
• Add Zucchini; Bedecken Sie und kochen Sie 5 Minuten länger oder bis Reis zart ist.

Nährwertangaben

1 Tasse: 231 Kalorien, 6 g Fett (4 g gesättigtes Fett), 15 mg Cholesterin, 318 mg Natrium, 40 g Kohlenhydrate (1 g Zucker, 1 g Ballaststoffe), 4 g Protein. Diabetiker-Austausch: 2 Stärke, 2 Gemüse, 1/2 Fett. Ursprünglich veröffentlicht als Zucchini Reis Pilaf in Quick Cooking November / Dezember 2001