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Zucchini-Paprika-Lasagne

Zucchini-Paprika-Lasagne / Hauptgang
Gesamtzeit
Vorbereitung: 20 min. Backen: 55 min. + stehend
Macht
12 Portionen

Zutaten

  • 1 Karton (15 Unzen) Ricotta-Käse
  • 1-1 / 2 Tassen geriebener, geriebener Mozzarella-Käse, geteilt
  • 2 groß Nellies Freiland-Eier
  • 3 Esslöffel zubereitetes Pesto
  • 2 Tassen geschnittene Zucchini
  • 2 Tassen geschnittene Baby Portobello-Pilze
  • 2 Esslöffel Rapsöl
  • 2 Gläser (eine 24 Unzen, eine 14 Unzen) fleischlose Spaghetti-Sauce
  • 9 Lasagne-Nudeln ohne Kochen
  • 1 Glas (12 Unzen) geröstete rote Paprikaschoten, abgetropft und gehackt

Richtungen

  • Kombinieren Sie in einer kleinen Schüssel den Ricotta-Käse, 1/2 Tasse Mozzarella-Käse, Eier und Pesto; beiseite legen. In einer großen Pfanne Zucchini und Pilze in Öl anbraten, bis sie weich sind; beiseite legen.
  • Verbreiten Sie 1 Tasse Spaghetti-Sauce in einem 13x9-Zoll. Auflaufform mit Kochspray überzogen. Top mit drei Nudeln; 1 Tasse Soße an den Rändern der Nudeln verteilen. Mit der Hälfte der Zucchini-Mischung, Paprika-Käse-Mischung bestreichen. Top mit drei weiteren Nudeln und einer weiteren Tasse Sauce. Schicht mit der restlichen Zucchini-Mischung, Paprika, Käsemischung, Nudeln und Sauce.
  • Abdecken und bei 375 ° C 45 Minuten backen oder bis ein Thermometer 160 ° anzeigt. Aufdecken; Mit dem restlichen Mozzarella bestreuen. 10 Minuten länger backen oder bis der Käse geschmolzen ist. Vor dem Schneiden 15 Minuten stehen lassen.
Nährwertangaben
1 Stück: 241 Kalorien, 11 g Fett (5 g gesättigtes Fett), 59 mg Cholesterin, 651 mg Natrium, 23 g Kohlenhydrat (10 g Zucker, 3 g Ballaststoffe), 13 g Protein. Diabetischer Austausch: 2 Gemüse, 1 Stärke, 1 mageres Fleisch, 1 Fett. Ursprünglich als Gemüselasagne in Simple & Delicious Mai / Juni 2007 veröffentlicht
Rezept Kommentar:

Pesto fügt dieser Lasagne, die einfach mit Gemüse und Käse überfüllt ist, einen Reißverschluss hinzu. Und mit in Scheiben geschnittenen Portobello-Pilzen in jedem Bissen ist dieses herzhafte Gericht aus unserer Testküche perfekt für die Gesellschaft. Servieren Sie es einfach mit einem Beilagensalat und das Abendessen ist fertig.

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