Gesamtzeit
Vorbereitung: 30 min. Koch: 5 Min./Batch
Macht
16 Latkes
Zutaten
- 3 mittelgroße Zucchini, geschreddert (ca. 4-1 / 2 Tassen)
- 1 Teelöffel Salz, geteilt
- 2 Eier, geschlagen
- 1 kleine Zwiebel, gerieben
- 1/4 Tasse Matze-Mahlzeit oder trockene Semmelbrösel
- 1/8 Teelöffel Pfeffer
- Öl zum braten
- Sauerrahm, optional
Richtungen
- In einer großen Schüssel Zucchini und 1/2 Teelöffel Salz werfen; 10 Minuten stehen lassen. Squeeze Zucchini trocken. Die Eier, Zwiebel, Matze, Pfeffer und das restliche Salz unterrühren.
- In einer großen Pfanne Öl bei mittlerer Hitze erhitzen. Teig mit einem Esslöffel voll in Öl geben; Drücken Sie leicht um zu glätten. Fry für 2 Minuten auf jeder Seite oder bis sie goldbraun sind. Auf Wunsch mit saurer Sahne servieren.
Ursprünglich als Zucchini Latkes in Taste of Home Dezember / Januar 2008 veröffentlicht
Mein Mann, Avi und ich tragen diese köstlichen Latkes mit unseren Kindern Sara, 10, und Yaakov, 5, zusammen. Dieses Jahr ist Sara alt genug, um die Latkes herzustellen (das Öl kann sehr heiß werden, also sei vorsichtig). Ich serviere meine Latkes mit Sauerrahm, Quark und Apfelmus und dazu einen Salat auf der Seite.