Theveggiepizza

Zucchini Italiano

Zucchini Italiano / Potluck
Gesamtzeit
Vorbereitung: 25 min. Backen: 30 min.
Macht
4 Portionen

Zutaten

  • 4 Tassen dünn geschnittene Zucchini
  • Wasser
  • 1 Pfund Hackfleisch
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1/2 Tasse gehackte Zwiebel
  • 1 Tasse gekochter Reis
  • 1 Dose (8 Unzen) Tomatensauce
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer
  • 1 großes Ei, leicht geschlagen
  • 1/2 Tasse 4% Hüttenkäse
  • 1/2 Tasse geriebener Cheddar-Käse

Richtungen

  • Cook Zucchini in kochendem Wasser für 2 bis 3 Minuten oder bis fast zart. Gut abtropfen lassen; beiseite legen.
  • In einer großen Pfanne das Rindfleisch, den Knoblauch und die Zwiebel bei mittlerer Hitze kochen, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist; ablassen. Reis, Tomatensauce, Oregano, Salz und Pfeffer unterrühren. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; 10 Minuten köcheln lassen.
  • In einer kleinen Schüssel Ei und Quark vermischen. Die Hälfte der Zucchinischeiben in einen eingefetteten 8-In-Teig geben. quadratische Auflaufform, bei Bedarf überlappende Scheiben. Löffelfleischmischung über Zucchini; Dollop Quarkmischung über Fleisch. Mit den restlichen Zucchinischeiben belegen.
  • 25 Minuten bei 350 ° backen oder bis zur Durchwärmung backen. Cheddar-Käse um die Ränder streuen; 2 bis 3 Minuten länger backen oder bis der Käse geschmolzen ist.
Nährwertangaben
1 Stück: 366 Kalorien, 17 g Fett (9 g gesättigtes Fett), 130 mg Cholesterin, 836 mg Natrium, 21 g Kohlenhydrate (5 g Zucker, 2 g Ballaststoffe), 31 g Protein. Ursprünglich als Zucchini Italiano in Country Ground Beef veröffentlicht
Rezept Kommentar:

Wenn Zucchini in meinem Garten reichlich vorhanden ist, schneide ich sie in Scheiben und brühe sie an, dann friere ich sie in Gefäßen mit 4 Tassen für solche Rezepte ein. Das spart Zeit und lässt uns das ganze Jahr über frische Zucchini genießen.-Sandy Robideau, Eureka, Montana

Top-Artikel