Gesamtzeit
Vorbereitung: 25 min. Backen: 30 min.
Macht
4 Portionen
Zutaten
- 4 Tassen dünn geschnittene Zucchini
- Wasser
- 1 Pfund Hackfleisch
- 1 Knoblauchzehe, gehackt
- 1/2 Tasse gehackte Zwiebel
- 1 Tasse gekochter Reis
- 1 Dose (8 Unzen) Tomatensauce
- 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1/2 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel Pfeffer
- 1 großes Ei, leicht geschlagen
- 1/2 Tasse 4% Hüttenkäse
- 1/2 Tasse geriebener Cheddar-Käse
Richtungen
- Cook Zucchini in kochendem Wasser für 2 bis 3 Minuten oder bis fast zart. Gut abtropfen lassen; beiseite legen.
- In einer großen Pfanne das Rindfleisch, den Knoblauch und die Zwiebel bei mittlerer Hitze kochen, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist; ablassen. Reis, Tomatensauce, Oregano, Salz und Pfeffer unterrühren. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; 10 Minuten köcheln lassen.
- In einer kleinen Schüssel Ei und Quark vermischen. Die Hälfte der Zucchinischeiben in einen eingefetteten 8-In-Teig geben. quadratische Auflaufform, bei Bedarf überlappende Scheiben. Löffelfleischmischung über Zucchini; Dollop Quarkmischung über Fleisch. Mit den restlichen Zucchinischeiben belegen.
- 25 Minuten bei 350 ° backen oder bis zur Durchwärmung backen. Cheddar-Käse um die Ränder streuen; 2 bis 3 Minuten länger backen oder bis der Käse geschmolzen ist.
Nährwertangaben
1 Stück: 366 Kalorien, 17 g Fett (9 g gesättigtes Fett), 130 mg Cholesterin, 836 mg Natrium, 21 g Kohlenhydrate (5 g Zucker, 2 g Ballaststoffe), 31 g Protein. Ursprünglich als Zucchini Italiano in Country Ground Beef veröffentlicht
Wenn Zucchini in meinem Garten reichlich vorhanden ist, schneide ich sie in Scheiben und brühe sie an, dann friere ich sie in Gefäßen mit 4 Tassen für solche Rezepte ein. Das spart Zeit und lässt uns das ganze Jahr über frische Zucchini genießen.-Sandy Robideau, Eureka, Montana