Zucchini Frites für 2 Personen

Zutaten

• 2 kleine Zucchini
• 1 großes Eiweiß
• 1/4 Tasse Allzweckmehl
• 3 EL Maismehl
• 1/2 Teelöffel je Salz, Knoblauchpulver, Chilipulver, Paprika und Pfeffer
• Kochspray
• Marinara oder Spaghettisoße, gewärmt

Richtungen

• Zucchini in 3x1 / 2x1 / 2-in schneiden. Stücke. In einer flachen Schüssel Eiweiß schlagen. In einer anderen flachen Schüssel Mehl, Maismehl und Gewürze vermischen. Dip Zucchini in Eiweiß, dann in Mehlmischung einrollen.
• Zucchini auf ein mit Kochspray beschichtetes Backblech legen; mit zusätzlichem Kochspray sprühen. Backen bei 425 ° für 18-22 Minuten oder bis goldbraun, einmal drehen. Mit Marinara-Sauce servieren.

Nährwertangaben

1 Portion: 98 Kalorien, 1 g Fett (0 gesättigtes Fett), 0 Cholesterin, 414 mg Natrium, 19 g Kohlenhydrate (3 g Zucker, 3 g Ballaststoffe), 5 g Protein. Diabetiker-Austausch: 1 Stärke, 1 Gemüse. Ursprünglich als Zucchini Fries in Country Woman Juni / Juli 2010 veröffentlicht