Theveggiepizza

Zucchini Feta Bruschetta

Zucchini Feta Bruschetta / anderes Kochfeld
Gesamtzeit
Vorbereitung: 30 min. + kühlender Koch: 15 min.
Macht
3 Dutzend

Zutaten

  • 1 große Tomate, entkernt und gehackt
  • 1 mittelgroße Zucchini, fein gehackt
  • 4 grüne Zwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
  • 2 Esslöffel gehackter frischer Basilikum
  • 4 bis 6 Knoblauchzehen, gehackt
  • 2 Esslöffel Zitronensaft
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 3/4 Teelöffel Salz
  • 1/4 Teelöffel Pfeffer
  • 1/2 Tasse zerbröckelte Feta-Käse
  • 1 Laib (1 Pfund) ungeschnittenes italienisches Brot
  • 1/4 bis 1/3 Tasse Butter, weich gemacht

Richtungen

  • In einer großen Schüssel Tomaten, Zucchini, Zwiebeln, Basilikum und Knoblauch vermischen. In einer kleinen Schüssel den Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer verquirlen. Gießen Sie über Tomatenmischung und werfen Sie, um zu beschichten. Käse einrühren. Bedecken Sie und kühlen Sie für mindestens 1 Stunde.
  • Brot in 18 Scheiben schneiden; Butter auf beiden Seiten verteilen. In einer großen Pfanne oder Toastbrot Toastbrot auf beiden Seiten oder bis leicht gebräunt. Schneide jede Scheibe in zwei Hälften; Verwenden Sie einen Schaumlöffel, um jede mit Tomatenmischung zu überdecken.
Nährwertangaben
1 Stück: 59 Kalorien, 3 g Fett (1 g gesättigtes Fett), 4 mg Cholesterin, 152 mg Natrium, 7 g Kohlenhydrate (0 Zucker, 1 g Ballaststoffe), 2 g Protein. Ursprünglich als Bruschetta in Taste of Home August / September 2007 veröffentlicht
Rezept Kommentar:

Ich mache diese Bruschetta mit Tomaten, Zucchini, Knoblauch und Basilikum frisch aus dem Garten ", sagt Tootie Ann Webber aus East Tawas, Michigan." Ich habe es zu einem Familientreffen mitgenommen, und alle haben es geliebt. "

Top-Artikel