Zucchini-Cobbler

Zutaten

• 8 Tassen gehackte entsalzte geschälte Zucchini (von ca. 3 Pfund)
• 2/3 Tasse Zitronensaft
• 1 Tasse Zucker
• 1 TL gemahlener Zimt
• 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatnuss
• KRUSTE:
• 4 Tassen Allzweckmehl
• 2 Tassen Zucker
• 1-1 / 2 Tassen kalte Butter, gewürfelt
• 1 TL gemahlener Zimt

Richtungen

• In einem großen Topf bei mittlerer Hitze Zucchini und Zitronensaft 15-20 Minuten kochen oder rühren, bis die Zucchini weich ist. Fügen Sie den Zucker, den Zimt und die Muskatnuss hinzu; Kochen Sie 1 Minute länger. Von der Hitze nehmen; beiseite legen.
• Für die Kruste das Mehl und den Zucker in eine Schüssel geben; Butter einschneiden, bis die Mischung grobkörnig ist. Stir 1/2 Tasse in Zucchini-Mischung. Die Hälfte der restlichen Krustenmischung in ein gefettetes 15x10x1-in geben. Backform. Zucchini darüber verteilen; Restliche Krustenmischung über Zucchini bröckeln lassen. Mit Zimt bestreuen.
• Backen bei 375 ° für 35-40 Minuten oder bis golden und sprudelnd.

Nährwertangaben

1 Stück: 337 Kalorien, 14 g Fett (9 g gesättigtes Fett), 37 mg Cholesterin, 141 mg Natrium, 51 g Kohlenhydrate (31 g Zucker, 1 g Ballaststoffe), 3 g Protein. Ursprünglich veröffentlicht als Zucchini Cobbler in Reminisce Juli / August 1996