Zucchini & Käse Drop Kekse

Zutaten

• 3/4 Tasse geschreddert Zucchini
• 1-1 / 4 Teelöffel Salz, geteilt
• 2-1 / 2 Tassen Allzweckmehl
• 1 Esslöffel Backpulver
• 1/2 Tasse kalte Butter, gewürfelt
• 1/2 Tasse geriebener Cheddar-Käse
• 1/4 Tasse geschreddert Teil-Skim Mozzarella-Käse
• 1/4 Tasse geriebener Parmesan
• 2 Esslöffel fein geschnittene ölgefüllte sonnengetrocknete Tomaten, trocken getupft
• 2 Esslöffel gehacktes frisches Basilikum oder 2 Teelöffel getrocknetes Basilikum
• 1 Tasse 2% Milch

Richtungen

• Ofen auf 425 ° vorheizen. Platzieren Sie Zucchini in einem Sieb über einem Teller; streuen mit 1/4 Teelöffel Salz und werfen. 10 Minuten stehen lassen. Spülen und gut abtropfen lassen. Zucchini zusammendrücken, um überschüssige Flüssigkeit zu entfernen. Trocken tupfen.
• In einer großen Schüssel Mehl, Backpulver und Salz verquirlen. In Butter schneiden, bis die Mischung grobkörnig ist. Zucchini, Käse, Tomaten und Basilikum unterrühren. Milch hinzufügen; nur kurz rühren, bis es angefeuchtet ist.
• Drop von knapp 1/3 Tasse in eine gefettete 13x9-in. Backform. Backen Sie 22-26 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Warm servieren.

Nährwertangaben

1 Keks: 205 Kalorien, 11 g Fett (7 g gesättigtes Fett), 29 mg Cholesterin, 482 mg Natrium, 22 g Kohlenhydrate (2 g Zucker, 1 g Faser), 6 g Protein. Ursprünglich veröffentlicht als Zucchini, sonnengetrocknete Tomate & Käse Drop Biscuits in Geschmack von zu Hause April / Mai 2014