Zucchini-Rindfleisch-Pfanne

Zutaten

• 1 Pfund Hackfleisch
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
• 1 kleine grüne Paprika, gehackt
• 2 Teelöffel Chilipulver
• 3/4 Teelöffel Salz
• 1/4 Teelöffel Pfeffer
• 3 mittelgroße Zucchini, in 3/4-Zoll-Würfel geschnitten
• 2 große Tomaten, gehackt
• 1/4 Tasse Wasser
• 1 Tasse ungekochter Instantreis
• 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse

Richtungen

• In einer großen Pfanne Rindfleisch mit Zwiebeln und Pfeffer bei mittlerer Hitze kochen und zerbröseln, bis es nicht mehr rosa ist, 5-7 Minuten; ablassen.
• Gewürze, Gemüse, Wasser und Reis einrühren; zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; köcheln lassen, abgedeckt, bis der Reis zart ist, 10-15 Minuten. Mit Käse bestreuen. Von der Hitze nehmen; lassen Sie stehen, bis Käse geschmolzen ist.

Nährwertangaben

2 Tassen: 470 Kalorien, 24 g Fett (11 g gesättigtes Fett), 98 mg Cholesterin, 749 mg Natrium, 33 g Kohlenhydrate (8 g Zucker, 4 g Ballaststoffe), 32 g Protein. Ursprünglich als Zucchini Beef Skillet in Simple & Delicious Juni / Juli 2017 veröffentlicht