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Zucchini Beef Casserole

Zucchini Beef Casserole / schnelle Rezepte
Gesamtzeit
Vorbereitung / Gesamtzeit: 30 min.
Macht
4 Portionen

Zutaten

  • 3/4 Pfund mageres Hackfleisch (90% mager)
  • 1 Teelöffel Knoblauchpulver
  • 1-1 / 2 Tassen gewürfelte Zucchini
  • 1 Dose (14-1 / 2 Unzen) gewürfelte Tomaten, abgetropft
  • 1/2 Tasse Instantreis
  • 1/2 Tasse Wasser
  • 1/4 Tasse gehackte Zwiebel
  • 1/4 Tasse reduzierte Natrium-Sojasauce
  • 3/4 Teelöffel getrocknetes Basilikum

Richtungen

  • Zerbröckeln Rindfleisch in ein 1-1 / 2-qt. Mikrowelle-sichere Schüssel; mit Knoblauchpulver bestreuen. Cover und Mikrowelle für 1-1 / 2 Minuten hoch; rühren. Hitze 1-2 Minuten länger oder bis nicht mehr rosa; ablassen.
  • Die restlichen Zutaten einrühren. Cover und Mikrowelle in der Höhe für 15-20 Minuten oder bis Gemüse und Reis sind zart, zweimal umrühren.
Anmerkung des Herausgebers
Dieses Rezept wurde in einer 1.100-Watt-Mikrowelle getestet.
Nährwertangaben
1 Tasse: 230 Kalorien, 8 g Fett (3 g gesättigtes Fett), 31 mg Cholesterin, 845 mg Natrium, 17 g Kohlenhydrate (0 Zucker, 2 g Ballaststoffe), 21 g Protein. Diabetiker-Austausch: 3 mageres Fleisch, 1 Stärke. Ursprünglich als Zucchini Beef Casserole in Light & Tasty April / Mai 2003 veröffentlicht
Rezept Kommentar:

"Jeder in unserer Familie bittet mich immer um dieses schnelle und einfache Mikrowellenrezept", erzählt Lisa Bales aus Peru, Indiana. "Ich benutze es als eine Seite, wenn ich einen Teller mitnehmen muss oder als leichtes Eintopfgericht zu Hause."