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Zucchini Rindfleisch backen

Zucchini Rindfleisch backen / Mexikanisch / Südwesten
Gesamtzeit
Vorbereitung: 20 min. Backen: 25 min.
Macht
6-8 Portionen

Zutaten

  • 6 Tassen Wasser
  • 4 Tassen geschnittene Zucchini
  • 1 Pfund Hackfleisch
  • 1 große Zwiebel, gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 2 Tassen gekochter Reis
  • 1 Dose (8 Unzen) Tomatensauce
  • 1 Tasse (8 Unzen) 4% Hüttenkäse
  • 1 großes Ei, leicht geschlagen
  • 1-1 / 2 Teelöffel gehackter frischer Oregano oder 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1 Teelöffel gehacktes frisches Basilikum oder 1/4 Teelöffel getrocknetes Basilikum
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse

Richtungen

  • In einem großen Topf Wasser zum Kochen bringen. Fügen Sie Zucchini hinzu. Zurück zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; abdecken und 3 Minuten köcheln lassen oder nur bis zum Tender. Abtropfen und sofort Zucchini in Eiswasser legen. Abtropfen und trocken tupfen.
  • In einer großen Pfanne Fleisch und Zwiebel bei mittlerer Hitze kochen, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist. Fügen Sie Knoblauch hinzu; Kochen Sie 1 Minute länger. Ablassen. Reis, Tomatensauce, Quark, Ei, Oregano, Basilikum und Salz unterrühren.
  • Die Hälfte der Zucchini in einem gefetteten 13x9-in arrangieren. Backform. Schicht mit Fleischmischung und restlichen Zucchini; mit Cheddar-Käse bestreuen. Ungeschichtet bei 350 ° 25-30 Minuten backen oder bis Sekt und Käse geschmolzen sind.
Nährwertangaben
1 Stück: 274 Kalorien, 13 g Fett (7 g gesättigtes Fett), 85 mg Cholesterin, 500 mg Natrium, 18 g Kohlenhydrate (4 g Zucker, 1 g Ballaststoffe), 21 g Protein. Ursprünglich veröffentlicht als Zucchini Beef Bake in Casserole Cookbook
Rezept Kommentar:

Zucchini ist ein Lieblingsgemüse für Köche, weil es auf unzählige Arten verwendet werden kann. Hier verbindet es sich mit Hackfleisch, Reis und Käse zu einem schönen, schmackhaften Gericht. Christy Saniga, Tacoma, Washington