Theveggiepizza

Zucchini-Bananenkuchen

Zucchini-Bananenkuchen / Süss
Gesamtzeit
Vorbereitung: 15 min. Backen: 40 min. + Kühlung
Macht
3 Mini-Brote (je 6 Stück)

Zutaten

  • 1-1 / 2 Tassen Allzweckmehl
  • 1 Tasse Zucker
  • 1 TL gemahlener Zimt
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 1 Ei
  • 1 Tasse pürierte reife Bananen
  • 1/2 Tasse Rapsöl
  • 1/2 Teelöffel Bananenextrakt
  • 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Tasse geschredderte Zucchini
  • 1/2 Tasse gehackte Walnüsse

Richtungen

  • In einer großen Schüssel kombinieren Sie die ersten sechs Zutaten. In einer kleinen Schüssel schlagen Sie das Ei, Bananen, Öl und Extrakte. Nur in trockene Zutaten einrühren. Zucchini und Walnüsse unterheben.
  • Übertragen Sie auf drei 5-3 / 4x3x2-in. Laib Pfannen mit Kochspray beschichtet. Backen bei 325 ° für 40-45 Minuten oder bis ein Zahnstocher in der Mitte eingeführt sauber herauskommt. 10 Minuten abkühlen lassen, bevor sie von den Töpfen zu den Drahtgestellen entfernt werden.
Nährwertangaben
1 Scheibe: 175 Kalorien, 9 g Fett (1 g gesättigtes Fett), 12 mg Cholesterin, 116 mg Natrium, 23 g Kohlenhydrate (13 g Zucker, 1 g Ballaststoffe), 2 g Protein. Diabetiker-Austausch: 1-1 / 2 Fett, 1 Stärke, 1/2 Frucht. Ursprünglich als Zu-Nana Brot in der Küche für 2 Frühjahr 2007 veröffentlicht
Rezept Kommentar:

Ich habe dieses Zucchini Bananenbrot Rezept von einem Freund bei der Arbeit und jetzt ist es einer meiner Favoriten. Es macht drei kleine Brote, aber sie frieren sehr gut ein. -Donna Hall, Wolfforth, Texas