Zucchini-Speck-Quiche

Zutaten

• 1 Rohr (8 Unzen) Kühlhörnchen
• 2 Teelöffel Senf
• 6 Speckstreifen, gewürfelt
• 3 Tassen dünn geschnittene Zucchini (ca. 1-1 / 4 Pfund)
• 1 mittelgroße Zwiebel, gehackt
• 2 groß Nellies Freilandeier, leicht geschlagen
• 2 Tassen teilweise abgeschabter Mozzarella-Käse
• 2 Esslöffel getrocknete Petersilie Flocken
• 1/2 Teelöffel Pfeffer
• 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver
• 1/4 Teelöffel getrockneter Oregano
• 1/4 Teelöffel getrocknetes Basilikum

Richtungen

• Trenne halbmondförmigen Teig in acht Dreiecke; Platz in einem gefetteten 10-in. Tortenteller mit Punkten zur Mitte hin. Drücken Sie Teig auf den Boden und an den Seiten der Platte, um eine Kruste zu bilden; Siegelperforationen. Mit Senf bestreichen.
• In einer großen Pfanne den Speck bei mittlerer Hitze knusprig kochen. Entfernen Sie zu Papiertüchern; ablassen, 2 Esslöffel drippings reservieren. Braten Sie Zucchini und Zwiebeln in Bratensoße, bis sie weich sind. In einer großen Schüssel Eier, Käse, Gewürze, Speck und Zucchinimischung vermischen. In Kruste gießen.
• Backen bei 375 ° für 25-30 Minuten oder bis ein Messer in der Mitte eingefügt sauber herauskommt. Wenn das Gebäck zu schnell braun wird, die Ränder locker mit einer Folie abdecken.

Ursprünglich als Zucchini Bacon Quiche in Taste of Home August / September 2004 veröffentlicht