Gesamtzeit
Vorbereitung / Gesamtzeit: 20 min.
Macht
6 Portionen
Zutaten
- 4 Tassen frische oder gefrorene grüne Bohnen, in 2-Zoll-Stücke geschnitten
- 2 Speckstreifen, gewürfelt
- 1 mittelgroße Zwiebel, dünn geschnitten
- 1/2 Tasse Weißwein oder Apfelsaft
- 3 Esslöffel Zucker
- 3 Esslöffel Estragonessig
- 1/4 Teelöffel Salz
- 2 Teelöffel Maisstärke
- 1 Esslöffel kaltes Wasser
Richtungen
- Gib die Bohnen in einen Topf und bedecke sie mit Wasser. zum Kochen bringen. 8-10 Minuten kochen oder bis zur knusprigen Zartheit kochen.
- Inzwischen in einer großen Pfanne mit Antihaftbeschichtung Speck bei mittlerer Hitze kross kochen. Entfernen Sie mit einem geschlitzten Löffel zu Papiertüchern. Abtropfen lassen, 1 Teelöffel Fett abtropfen lassen. In derselben Pfanne die Zwiebel anbraten, bis sie weich ist. Wein, Zucker, Essig und Salz unterrühren.
- Kombinieren Sie Maisstärke und kaltes Wasser bis glatt; in die Pfanne geben. Zum Kochen bringen; kochen und rühren für 2 Minuten oder bis verdickt. Bohnen abtropfen lassen; oben mit Zwiebelmischung. Mit Speck bestreuen; werfen, um zu beschichten.
Nährwertangaben
3/4 Tasse: 98 Kalorien, 2 g Fett (1 g gesättigtes Fett), 3 mg Cholesterin, 140 mg Natrium, 16 g Kohlenhydrate (0 Zucker, 3 g Ballaststoffe), 2 g Protein.
Diabetiker-Austausch: 2 Gemüse, 1/2 Stärke. Ursprünglich als Zippy Green Beans in Light & Tasty Oktober / November 2001 veröffentlicht
Eine süß-saure Soße macht frische grüne Bohnen zu etwas Besonderem. Die spritzige Behandlung für dieses alltägliche Gemüse kleidet sie schön, so dass sie die meisten Mahlzeiten ergänzen. -Suzanne McKinley aus Lyons, Georgia