Zesty Türkei Tomatensuppe

Zutaten

• 1/4 Pfund magerer Truthahn
• 1 kleine Zucchini, gewürfelt
• 1 kleine Zwiebel, gehackt
• 1 Dose (14-1 / 2 Unzen) reduzierte Natrium-Hühnerbrühe
• 1 Tasse Dosen mexikanische gewürfelte Tomaten
• 1/3 Tasse ungekochte Vollkornspiralenteigwaren
• 1/2 Teelöffel gehacktes frisches Basilikum
• 1/4 Teelöffel gemahlener Kreuzkümmel
• 1/8 Teelöffel Pfeffer
• 1 Esslöffel gehackter Jalapenopfeffer, optional
• Geschredderter, fettfreier Cheddar-Käse, optional

Richtungen

• In einem großen Kochtopf die Pute, Zucchini und Zwiebel bei mittlerer Hitze kochen, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist; ablassen.
• Bei Bedarf Brühe, Tomaten, Nudeln, Basilikum, Kreuzkümmel, Pfeffer und Jalapeno einrühren. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; 13 bis 15 Minuten köcheln lassen, oder bis die Pasta weich ist. Bei Bedarf mit Käse garnieren.

Anmerkung des Herausgebers

Tragen Sie Einweghandschuhe beim Schneiden von Peperoni; Die Öle können Haut verbrennen. Vermeide es, dein Gesicht zu berühren.

Nährwertangaben

1 Tasse: 143 Kalorien, 4 g Fett (1 g gesättigtes Fett), 30 mg Cholesterin, 719 mg Natrium, 17 g Kohlenhydrate (8 g Zucker, 3 g Ballaststoffe), 11 g Protein. Diabetiker-Austausch: 1 Stärke, 1 mageres Fleisch. Ursprünglich als Zesty Türkei-Tomatensuppe in Kochen für 2 Sommer 2007 veröffentlicht