Zesty Türkei Spaghetti Sauce

Zutaten

• 1 Pfund ungekocht Putenbrustfilet, gewürfelt
• 1 mittelgroße grüne Paprika, in 3/4-Zoll-Stücke geschnitten
• 1 mittelgroße Zwiebel, in Stücke geschnitten
• 2/3 Tasse geschnittene frische Pilze
• 1 Esslöffel Rapsöl
• 1 Glas (15-1 / 2 Unzen) fleischlose Spaghetti-Sauce
• 1 Tasse geschnittene Truthahn Pepperoni, halbiert
• 1/2 Tasse trockener Rotwein oder Hühnerbrühe
• 1 Esslöffel Tomatenmark
• 10 Unzen ungekochte Nudeln

Richtungen

• In einem Schmortopf oder einem großen Kessel die Pute, grünen Paprika, Zwiebeln und Pilze in Öl anbraten, bis das Gemüse weich ist. Die Spaghettisoße, Peperoni, Wein oder Brühe und Tomatenpaste einrühren. Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; bedecken und 45 Minuten köcheln lassen. Aufdecken; 15-20 Minuten länger köcheln lassen oder bis sie verdickt sind. In der Zwischenzeit Nudeln nach Packungsanweisungen kochen; ablassen. Mit Sauce servieren.

Nährwertangaben

1 Tasse: 428 Kalorien, 6 g Fett (1 g gesättigtes Fett), 77 mg Cholesterin, 752 mg Natrium, 54 g Kohlenhydrate (0 Zucker, 5 g Ballaststoffe), 37 g Protein. Diabetiker-Austausch: 3 mageres Fleisch, 3 Gemüse, 2-1 / 2 Stärke. Ursprünglich als Zesty Turkey Spaghetti Sauce in Light & Tasty Februar / März 2002 veröffentlicht