Zesty Tomate Zucchini werfen

Zutaten

• 6 mittelgroße frische Tomaten, in Scheiben geschnitten
• 3 mittlere Zucchini, in Scheiben geschnitten
• 1 mittelgroße rote Zwiebel, in Ringe geschnitten
• 1/4 Tasse frische Petersilie
• DRESSING:
• 2/3 Tasse Pflanzenöl
• 1/2 Tasse Weißweinessig
• 2 Teelöffel frisches Basilikum
• 1 Teelöffel Salz
• 1/2 Teelöffel Pfeffer
• 1/4 Teelöffel Knoblauchpulver

Richtungen

• In einer großen Schüssel Tomaten, Zucchini, Zwiebeln und Petersilie schichten. Zutaten für das Dressing zusammen verquirlen; über das Gemüse gießen. Vor dem Servieren abkühlen lassen.

Nährwertangaben

1 Tasse: 137 Kalorien, 12 g Fett (2 g gesättigtes Fett), 0 Cholesterin, 206 mg Natrium, 7 g Kohlenhydrat (3 g Zucker, 2 g Ballaststoffe), 1 g Protein. Ursprünglich als Zesty Tomato Zucchini Toss in Bountiful Harvest Cookbook veröffentlicht