Zesty Succotash

Zutaten

• 2 Tassen frischer oder gefrorener Mais, aufgetaut
• 1 Dose (16 Unzen) Kidney Bohnen, gespült und abgelassen
• 1 Tasse gefrorene Erbsen, aufgetaut
• 1 kleine süße rote Paprika, gehackt
• 1/2 Tasse gehackte Zwiebel
• 2 Esslöffel Butter
• 1 Teelöffel Chilipulver
• 1/4 Teelöffel Salz
• Dash Peperonisauce, optional

Richtungen

• In einer großen Pfanne den Mais, die Bohnen, die Erbsen, den roten Pfeffer und die Zwiebel in Butter bei mittlerer Hitze 8-10 Minuten kochen und umrühren. Wenn gewünscht mit Chilipulver, Salz und scharfer Pfeffersoße bestreuen.

Nährwertangaben

1 Tasse: 171 Kalorien, 5 g Fett (2 g gesättigtes Fett), 10 mg Cholesterin, 298 mg Natrium, 27 g Kohlenhydrate (7 g Zucker, 7 g Ballaststoffe), 8 g Protein. Ursprünglich als Zesty Succotash in Country Extra September 2004 veröffentlicht