Zesty Hamburger Gemüsesuppe

Zutaten

• 1 Pfund mageres Hackfleisch (90% mager)
• 2 Tassen geschnittener Sellerie
• 1 Tasse gehackte Zwiebel
• 2 Teelöffel gehackter Knoblauch
• 4 Tassen Wasser
• 2 mittelgroße rote Kartoffeln, geschält und gewürfelt
• 2 Tassen gefrorener Mais
• 1-1 / 2 Tassen ungekocht kleine Shell Pasta
• 4 eingelegte Jalapeno-Scheiben, gehackt
• 4 Tassen V8-Saft
• 2 Dosen (je 10 Unzen) gewürfelte Tomaten mit grünen Chilis
• 1 bis 2 Esslöffel Zucker

Richtungen

• In einem Schmortopf das Rindfleisch, den Sellerie und die Zwiebel bei mittlerer Hitze kochen, bis das Fleisch nicht mehr rosa ist. Fügen Sie Knoblauch hinzu; Kochen Sie 1 Minute länger. Ablassen. Wasser, Kartoffeln, Mais, Nudeln und Jalapeno einrühren.
• Zum Kochen bringen. Hitze reduzieren; abdecken und 10 bis 15 Minuten köcheln lassen oder bis die Pasta weich ist. Fügen Sie die restlichen Zutaten hinzu; kochen und rühren bis sie durchgeheizt sind.

Nährwertangaben

1-1 / 2 Tassen: 222 Kalorien, 5 g Fett (2 g gesättigtes Fett), 28 mg Cholesterin, 542 mg Natrium, 33 g Kohlenhydrate (6 g Zucker, 4 g Faser), 14 g Protein. Diabetiker-Austausch: 2 Gemüse, 1-1 / 2 Stärke, 1 mageres Fleisch. Ursprünglich als Hot und Zesty Hamburger Suppe in Comfort Food Diet 2010 veröffentlicht